GASTRONÓMICA TRADICIÓN DEL CRISTO

Desde que el mundo es mundo (que diría el otro) las fiestas mayores de La Laguna se han visto realzadas con la presencia de un predicador de relevancia para el Quinario en honor al Cristo, y la presencia de una personalidad, también relevante, en representación de la Jefatura del Estado. Durante años fue un representante de Franco y, desde la reinstauración de la Monarquía, lo ha sido de Juan Carlos I, antes, y de Felipe VI, ahora. Siempre la Esclavitud ha sido respetuosa con la institución de la Jefatura del Estado y con quien la ostentara en cada momento. Este año, el magnífico predicador ha sido monseñor Carlos Amigo Vallejo (cardenal y arzobispo emérito de Sevilla) y la representación del Rey ha recaído en Fernando Clavijo (presidente del Gobierno de Canarias). Y desde que el mundo es mundo, el esclavo mayor les invita (y paga de su bolsillo) a un almuerzo con productos, recetas y sabores canarios.

POTAJE DE BERROS Y COCHINO NEGRO

Este año se celebró en la emblemática casona canaria que la familia González de Aledo tiene en Valle de Guerra, en La Laguna. El protagonismo fue para un sabroso potaje de berros con gofio amasado, y un exquisito taco de cochino negro canario con papas negras y mojo episcopal. O sea, elaborado (todo hay que decirlo) por nuestro obispo, Bernardo Álvarez, que es “una fiera” a la hora de hacer mojo picón con pimientas palmeras. Al final, todo se suavizó con unos huevos moles… también con gofio. Parece que, tanto la “sede cardenalicia” como la “casa real” quedaron encantadas con el homenaje, con la hospitalidad y con el sabroso menú.

FOTO 9.- APERITIVO

Distendido aperitivo canario antes de la tradicional comida de la Esclavitud (pagada por el esclavo mayor) en homenaje al predicador y del representante de la Casa Real.

FOTO DE FAMILIA DE UNA VIEJA TRADICIÓN

La foto de familia que les pongo en exclusiva, muestra a parte de las personas que allí estuvieron. Delante, de izquierda a derecha: Pablo Noguera (asistente del cardenal Amigo) Pedro Francisco De las Casas (ex-rector del Santuario de Las Nieves, en La Palma) Antonio Rguez. Cedros (Relaciones Públicas de la Esclavitud), Fernando Clavijo (presidente del Gobierno de Canarias y, este año, representante del Rey) Carlos Amigo (cardenal y arzobispo emérito de Sevilla), Bernardo Álvarez (Obispo Nivariense), José Alberto Díaz (alcalde de La Laguna), Daniel Padilla Piñero (rector del Santuario del Cristo y canónigo de la Catedral) y Víctor Álvarez Torres (canciller del Obispado). En la segunda fila, detrás de Pablo, Francisco Doblas González Aledo (esclavo mayor). Detrás de Fernando Clavijo, Carlos Alonso (presidente del Cabildo). Detrás, entre el cardenal y el obispo, Carlos Palacios Zaforteza (teniente general, jefe del Mando de Canarias). Detrás de ellos, los miembros de la Junta de Gobierno de la Esclavitud, así como (en el fondo) Jesús Doblas y Conchita González de Aledo (padres del esclavo mayor y perfectos anfitriones)

FOTO 10.- ALMUERZO

Foto de familia de la tradicional comida de la Esclavitud en honor del predicador y del representante del Rey, celebrada este año en la casa de la Familia González Aledo.

BANDERAS, LUCIMIENTO, AUSENCIAS Y TV.

De las anécdotas negativas (al menos de una de ellas) quizá hable la próxima semana, cuando tenga contrastados varios “florales” aspectos. Pero debo reseñar hoy algunos detalles negativos… Triste ha sido que el nuevo presidente de la Junta de Hermandades y Cofradías de La Laguna, Manuel Capote, haya brillado por su ausencia. Lamentable ha sido que la concejala de Fiestas, Atteneri Falero, haya permitido que ninguna de las 5 entradas principales a La Laguna haya lucido ni una sola bandera, dando la bienvenida a las fiestas. Vergonzoso ha sido el uso de móviles por algunos políticos (y políticas) durante la celebración de la misa solemne y aún más, que algunos de ellos/as no hayan ido a la misa, pero sí luego a la procesión, supongo que para lucirse. Y más de una crítica popular ha habido a la Televisión Canaria por lo que, afirman, ha sido una floja cobertura a los actos del Día del Cristo, estando Fernando Clavijo como representante del Rey.

FOTO 11 CAPOTE Y LÓPEZ

Manuel Capote Herrera, nuevo y actual presidente de la Junta de Hermandades de La Laguna, junto a su predecesor en el cargo, Pedro Arturo López Cabrera.

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