El prestigioso cocinero Thomas Leeb, chef ejecutivo del hotel Santa Catalina será el máximo responsable de la elaboración de este importante y emblemático “platazo” de la cocina canaria con la particularidad, en esta versión, de contar entre sus ingredientes con siete tipos de carne. El bueno de Thomas Leeb, austriaco de nacimiento y canario de adopción, es experto en el cocido de su patria, el Tafelspitz, pero, en esta ocasión, se enfrentará a nuestro Puchero Canario y su complementario gofio escaldado. Atendiendo a la amable invitación de Mario Hernández Bueno y, si Dios quiere, tendré oportunidad de asistir y degustar el próximo sábado del Puchero Canario de las 7 Carnes en su edición número 27. Deseo y espero que el capítulo sea todo un éxito y ya desde aquí felicito de antemano a Mario Hernández, al chef Thomas Leeb y a todos los que hacen posible la “Cofradía del Puchero Canario de las 7 carnes”.
El chef Thomas Leeb, cofundador y primer presidente de ACYRE Gran Canaria.