Este próximo miércoles, día 22, Tenerife se convertirá con total merecimiento en la sabrosa y “estrellada” capital gastronómica de España y Portugal, acogiendo el acto de entrega de las estrellas de la Guía Michelín 2017. Deseo y espero que, al menos, el MB Abama conserve sus dos estrellas y que Kazán, El Rincón de Juan Carlos, y el Kabuki Abama, conserven la que ya tienen. Pero deseo y espero, sobre todo, que el restaurante Las Aguas, del Gran Hotel Bahía del Duque, reciba su primera estrella Michelín, para, con ella, reconocer el gran trabajo desarrollado durante años por el chef Braulio Simancas, gomero de nacimiento y tinerfeño de adopción, junto con todo su gran equipo de profesionales de Cocina y de Sala. Detrás de Braulio Simancas, todo hay que decirlo, está la decidida apuesta por la alta cocina canaria de Francisco Javier Zamorano, presidente del Grupo CIO, propietario del hotel, la directora del Bahía, Cristina De Juan, su director de Alimentación y Bebidas, Michel Burgio, y su chef ejecutivo, Juan Miguel Cabrera. Ojalá se cumpla mi deseo, que es el de muchos amantes de la gastronomía en Tenerife y Canaria
El gran Braulio Simancas, un magnífico chef gomero-tinerfeño que, sin duda, bien se merece una estrella Michelin.