En la presentación del III Salón y en presencia de Alberto Bernabé (consejero insular de Turismo del Cabildo de Tenerife), Narvay Quintero (consejero de Agricultura del Gobierno de Canarias) José Manuel Bermúdez (alcalde de Santa Cruz de Tenerife) y Casimiro Curbelo (presidente del Cabildo de La Gomera) se anunció y dijo claramente que los campeones de los distintos concursos representarían a nuestras islas en el III Certamen Nacional. Pero posteriormente, por lo que se ve, alguien ha pensado (creo que equivocadamente) que dichos ganadores, en este caso el chef Eduardo Domínguez De León y la pastelera Ana Cristina García Hernández, no tenían talla suficiente para ostentar dicha representación. Craso error. Sobre todo, si de lo que se trata es de animar y potenciar la labor de los jóvenes y, cuánto más, si se han presentado a un exigente campeonato hecho aquí y se han sometido a elaborar sus platos cara al público. Creo que se merecen un reconocimiento y, de alguna manera, un desagravio por el que se le reconozcan su gran cualificación y sus también triunfos. Es de justicia.

La chef-pastelera, Ana Cristina García Hernández, ganadora del I Campeonato Regional Absoluto de Pastelería de Canarias 2016 – Gran Premio Harinalia

Ya que estamos en plan gastronómico, voy a continuar desvelando la identidad de seis importantes personalidades femeninas que mandan mucho y marcan tendencia en el ámbito de la cocina en Canarias. La mujer, con absoluto y total merecimiento, se ha incorporado al apasionante mundo de la Gastronomía y, en este caso, al periodismo y la crítica gastronómica. En Tenerife y Canarias estas señoras no son muy dadas a darse a conocer públicamente, pero la labor que están haciendo es fundamental, rigurosa y de lo más profesional. Gracias a un almuerzo celebrado en el marco de Culinaria 2016 y perfectamente organizado por la empresa Insular Canarias de Bebidas (Incabe) que dirige el incansable Ezequiel Pérez González y que representa y distribuye, entre otras, la famosa cerveza Heineken, pudimos compartir mesa y mantel con ellas y sacar la preciosa foto que en primicia exclusiva les ofrezco. Ellas son, de izquierda a derecha: Isabel Pérez (COPE Canarias), Cristina Hernández (Más que tendencias, The Concept y ACFI Press) Davinia S. Armas (Comunicación de Incabe), Laura Docampo (Trade manager de Heineken) y Elena Barrios (Canarias Radio, la Autonómica). Cinco exquisitos, exigentes y, como se puede apreciar, muy elegantes paladares.

Las maestras de la gastronomía en Canarias, de izquierda a derecha: Isabel Pérez, Cris Hernández, Davinia Armas, Laura Docampo y Elena Barrios.

Sin habérmelo propuesto previamente, me ha salido El Cotarro muy gastronómico y, ya puestos, remato la faena con sabor. Termina Culinaria 2016 pero la actividad gastronómica sigue sin parar de forma sabrosamente frenética y les puedo adelantar que, un año más ¡¡y ya van doce!!, el gran chef segoviano, Julián Duque, Maestro Asador de Segovia, propietario y jefe de cocina del restaurante Julián Duque, vuelve de nuevo para protagonizar las XII Jornadas de la Cocina Segoviana en el restaurante “El Mirador” de El Corte Inglés de Tres de Mayo, que dirige de maravilla Roberto Rivetti. En esta edición comenzarán el viernes, 14 de octubre, y se prolongarán hasta el sábado, 22, conformando, como cada año, todo un homenaje a la cocina segoviana en general y a “su majestad” el cochinillo en particular. Como ya saben, Julián Duque y su encantadora esposa Fuencisla, deberían ser nombrados cónsules de Segovia en Tenerife, o no sé si de Tenerife en Segovia, aunque tanto monta que monta tanto. Como cada año les recomiendo reservar mesa con suficiente antelación llamando a la diligente y gran profesional Silvia Martín al teléfono 630 016 031. El que avisa no es traidor.

El chef Julián Duque, Maestro Asador de Segovia vuelve a El Corte Inglés

El popular título “El puerto es lo primero” fue la cabecera durante muchos años de la sección que, dedicada al tráfico marítimo y la actividad portuaria, escribió durante muchos años en EL DÍA el recordado maestro de periodistas, Juan Antonio Padrón Albornoz (1928-1992) gran defensor del puerto de Santa Cruz de Tenerife. Esta próxima semana nuestro puerto y por extensión nuestra ciudad, se convertirán en la capital mundial de los cruceros. Santa Cruz de Tenerife acoge la celebración de la Seatrade Cruise Med 2016, sin duda la mayor feria del mundo dedicada al sector del turismo de cruceros. La Autoridad Portuaria de Santa Cruz de Tenerife con su presidente al frente, Ricardo Melchior Navarro, junto con el director del Puerto santacrucero, José Rafael Díaz Hernández, llevan más de un año preparando tan importante cita, para que todo salga de maravilla. Muchas empresas de Tenerife se han sumado como patrocinadores para hacer realidad este evento, que reunirá a más de 2.000 visitantes de 85 nacionalidades diferentes, que comenzaran a llegar este domingo. Todos los alojamientos hoteleros de la ciudad estarán al cien por cien de ocupación y habrá que trasladar asistentes a La Laguna y hasta el Puerto de La Cruz.

Rafael Díaz Hernández (i) y Ricardo Melchior Navarro.