Comencé con uno de “los nuestros” y termino con otro. El gran chef Braulio Simancas retorna a sus orígenes y, tras cerrar el próximo 31 de diciembre una gran etapa profesional al frente del restaurante “Las Aguas” del hotel Bahía del Duque, ya ha confirmado que, Dios mediante, comenzará el 21 de enero una nueva y apasionante etapa en su restaurante de siempre, en el “Silbo Gomero”, en La Laguna, y con su equipo de siempre: María Araujo, en la cocina, y Luz María Fuentes en la sala. Braulio (que es zurdo) dice que ellas dos, María y Luzma, son su “mano derecha”. Desde aquí nuestros mejores deseos de suerte y éxitos para Braulio Simancas, que se merece triunfar con su equipo, vaya a donde vaya.

Tras dejar «Las Aguas», el gran chef Braulio Simancas, retornará en enero a su emblemático «Silbo Gomero».

Allá por el año 1979 (el año que viene se cumplirán 40 años de aquello) el recordado teniente general Jesús González del Yerro Martínez, por aquel entonces Capitán General de Canarias y Jefe del Mando Unificado (creo que así se llamaba exactamente el cargo) promovió desde Capitanía General y junto con la inestimable colaboración de la Universidad de La Laguna, siendo por aquel entonces rector magnífico de la misma el gomero Gumersindo Trujillo Fernández, los también recordados (y prestigiados) seminarios cívico-militares. Eran otros tiempos y la crisis económica (por un momento) brillaba por su ausencia. Militares, universitarios, periodistas y expertos de las más diversas materias, analizaban, debatían sobre variados temas importantes de interés estratégico para nuestro Archipiélago y sus gentes, y sacaban unas conclusiones que aportaban a la sociedad canaria, a modo de serena reflexión y crítica constructiva. Buena falta haría eso en la actualidad.

De izquierda a derecha: Jesús González del Yerro, Vicente Álvarez Pedreira, Pedro González González y Antonio González González, hoy los cuatro tristemente fallecidos, disfrutando en La Orotava de la Romería de San Isidro.

Salvando las distancias y con todo respeto, un grupo de militares, periodistas y profesionales varios, se reúnen habitualmente en la tertulia cívico-militarpromovida desde hace años por el coronel Carlos Ramos Azpiroz, militar (ya en la reserva) y periodista (ya jubilado) que da nombre a la tertulia y que aglutina a los miembros de la misma en agradables y distendidos almuerzos donde, con rigor, respeto y discreción, se tratan temas de la más rabiosa actualidad y del máximo interés. La sede (oficial) está en el restaurante del Real Casino de Tenerife, pero de vez en cuando se hacen “maniobras de combate gastronómicas” en el exterior, como fue, el pasado viernes, en el emblemático restaurante-bodegón Casa Tomás, en El Portezuelo (Tegueste).

Víctor Galván García (i), su madre, Verísima García, y su padre Tomás Galván, en la cocina del restaurante-bodegón Casa Tomás, en El Portezuelo (Tegueste)

En esta ocasión, la tertulia contó con la asistencia, entre otros, de nuestro actual Capitán General, teniente general Carlos Palacio Zaforteza (jefe del Mando de Canarias) y del general Antonio Ciprés Paladín (jefe de su Estado Mayor). El “general” Tomás Galván (capitán general de Casa Tomás) y su esposa Verísima García (jefa de su estado mayor en la cocina) junto con su hijo Víctor (coronel jefe del establecimiento) hicieron los honores en una tradicional comida canaria a base de sus populares costillas con papas y piñas de millo. Se habló de muchos temas (a cuál más interesante) y se llegó a la conclusión (entre otras) de que sería muy bueno intentar retomar el Seminario Cívico-Militar (si la ULL estuviera por la labor) y que las sabrosas garbanzas y las sublimes costillas de Verísima García en Casa Tomás, siguen estando (como siempre) de escándalo. Sin olvidarnos, claro, del buen vino de Tacoronte-Acentejo, siembre bebido moderadamente.

Tomás Galván (i), el Capitán General de Canarias, Carlos Palacios Zaforteza (c) y Verísima García, el pasado viernes en el bodegón Casa Tomás.