Hablando de turismo y comercio, el luchador Abbas Moujir Hegeige, secretario general de la Federación de Áreas Urbanas de Canarias (Fauca), que preside el ínclito Fernando Plasencia, parece que ha firmado la paz con el concejal santacrucero Alfonso Cabello Mesa, concejal de Promoción Económica, Empleo, Turismo y Comercio del ayuntamiento chicharrero y responsable de la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife. Hace no mucho tiempo, Abbas Moujir había manifestado que “a la sociedad de Desarrollo le faltan ideas”. A tal manifestación un eficiente Alfonso Cabello respondió con un montón de ideas, proyecto y acciones que hicieron que el propio Abbas reconociera el trabajo hecho y dijera que “el sector apoyará todas las ideas de dinamización”. Así las cosas, hace unos días, con motivo de la presentación de las actividades del “Plenilunio 2016” Abbas Moujir y Alfonso Cabello, o sea, Fauca y el Ayuntamiento, han “envainado sus espadas” en pro de trabajar por Santa Cruz en positivo, desde la unidad y el entendimiento. Aunque sigue pendiente la asignatura de ampliar la zona de comercio turística hasta Cabo-Llanos, mal que le pese a Fernando Plasencia y al propio Abbas. Cada día que pasa, va en detrimento de Alfonso Cabello, del alcalde José Manuel Bermúdez y, sobre todo, de Santa Cruz.

Abbas Moujir (i) y Alfonso Cabello, en paz y con las espadas envainadas

Comienzo El Cotarro de este domingo reconociendo, valorando y felicitando a la Asociación Hotelera y Extrahotelera de Tenerife, La Palma, La Gomera y El Hierro (Ashotel) con su presidente al frente, Jorge Alexis Marichal González, así como a la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE Canarias), con su presidente también al frente, el chef Pablo Pastor Pastor, por la organización y el éxito del I Congreso de Gastronomía Turística de Canarias (Culinaria 2016) que se ha celebrado esta pasada semana en el Centro de Desarrollo Turístico de Costa Adeje (CDTCA) y donde, paralelamente, se ha desarrollado el III Certamen Nacional de Gastronomía, organizado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), que actualmente preside el chef Mario Sandoval.

Jorge Marichal (I) y el chef Pablo Pastor, en la presentación de Culinaria 2016

En este III Certamen Nacional de Gastronomía, la selección representante de Canarias ha estado capitaneada por el chef Juan Miguel Cabrera y conformada por los siguientes profesionales: el chef Rubén Cabrera (para el apartado de Cocina), el pastelero Pascal Didier Lepage (en el de Repostería), el maître Miguel Otero Prol (en Sala), el sumiller Adonis Pino Sánchez (en Sumillería) y el barman Federico Francisco Castro Larroude (en Coctelería). Y debemos felicitar y felicitamos muy especialmente al chef Rubén Cabrera (Jefe de Cocina del restaurante La Cúpula del Hotel Jardines de Nivaria) quien, ayudado por su subchef, Jesús Gómez, ha ganado el premio gordo al Mejor Cocinero 2016. El bueno de Rubén Cabrera defendió su candidatura y ganó el premio con dos platos cuyos ingredientes principales fueron el atún rojo y el cochino negro canario. De igual modo, el gallego afincado en Tenerife, Miguel Otero Prol, ganó en Sala y el argentino también afincado en Tenerife, Federico Castro Larroude, ganó en Coctelería. Tres medallas de oro para Tenerife

El chef campeón, Rubén Cabrera (d) junto a su ayudante, Jesús Gómez.

Habiendo felicitado a la Organización y a los tres ganadores de Tenerife, quienes, como el resto de la selección, tenían todos méritos de sobra para representar a nuestra isla y a Canarias, no sería yo si no manifestara mi tristeza por un detalle que ha pasado desapercibido, pero que ha supuesto un desaire y un “feo” innecesario para dos profesionales que, sin duda, también tenían méritos más que suficientes para ostentar la representación de nuestra tierra en el III Certamen Nacional. Y me refiero al chef tinerfeño, Eduardo Domínguez De León, ganador del 12º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias – Gran Premio Cabildo de Tenerife (celebrado el pasado mes de mayo dentro del III Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2016) así como a la chef-pastelera, la también tinerfeña, Ana Cristina García Hernández, quien por su lado ganó el I Campeonato Regional Absoluto de Pastelería de Canarias – Gran Premio Harinalia.

El chef Eduardo Domínguez De León, ganador del 12º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias 2016 – Gran Premio Cabildo de Tenerife.