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En el proyecto de Braulio (que ya es realidad) cada plato irá acompañado con un vídeo explicativo sobre lo que han de hacer para finalizarlo. Unos pasos muy sencillos, pero que tratan de introducir al comensal en la elaboración de su plato. Una cocina, la de Braulio Simancas, basada en largas cocciones que permiten mantener el máximo sabor en cada bocado, así como poder volver a disfrutar de los clásicos del Silbo Gomero. Braulio Simancas dice que “Normalmente la gente pide comida a domicilio y la abre de un paquete en la que viene y se la come. Nosotros no queremos eso, porque entendemos que nuestra comida al hacer lo tradicional perdería calidad por la textura, salsas, caldos… entonces vamos a hacer que el cliente participe de la cocina y descubra que hay detrás de los fogones de Silbo Gomero”. En la web www.gastrocanarias.com

Pueden ver la carta con todos los platos que ofrece Braulio Simancas y los teléfonos para pedirlos son el 922 310 355 o el 671 636 605. Y buen apetito.

Fachada del restaurante Silbo Gomero, en la calle Volcán Elena, Nº9, en La Laguna

Cambiando otra vez de tercio, pero siguiendo con un símil gastronómico, me doy un paseo por el ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, donde “el potaje político” de una posible moción de censura, parece que pudiera estar ya “al fuego” municipal. Si es verdad lo que se dice (que eso está por ver) el día 29 de mayo se celebrará el Pleno en el que Evelyn Alonso se convertirá de nuevo en concejala chicharrera. Imagino que todos respetarán el 30 de mayo como Día de Canarias, pero, a partir del día 1 de junio, se puede levantar la tapa “del caldero” y estará por ver si el “potaje mocionero” estará en su punto, poco hecho… o pasado. De presentarse esos días una moción de censura por parte de Coalición Canarias contra la actual alcaldesa Patricia Hernández (PSOE) se tendrá que debatir y votar en los siguientes 15 días. Pero habrá que ver lo que dice la Ley con respecto a posibles tránsfugas o expulsados de partidos o de quien no respete disciplinadamente las ordenes de sus respectivos partidos. O sea, que no sabemos si llegaremos al mes de agosto con Patricia como alcaldesa, o de nuevo tendremos a José Manuel Bermúdez como alcalde.

Está por ver si este saludo se repetirá, pero al revés, con Bermúdez en el sillón.

De nuevo termino “en positivo” haciéndome eco de un interesantísimo artículo que el presidente de Ashotel, Jorge Marichal González, ha escrito en la nueva plataforma “Canarias en Positivo”, que pueden ver y disfrutar en la web canariasenpositivo.com El bueno de Jorge Marichal, que actualmente es, además, presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) ha titulado su artículo así: “Tenemos otra oportunidad, ¿la aprovechamos?, que pueden ver en: https://canariasenpositivo.com/wp-admin/post.php?post=513&action=edit … No se lo pierdan porque vale la pena. Y de paso, si me lo permiten, vean el “Punto Positivo” que yo mismo he grabado con el título “El destino turístico más sano del mundo”. Humildemente, creo que es una buena idea para hacer realidad un mejor futuro para el sector turístico de Tenerife y toda Canarias. Lo pueden ver en: https://canariasenpositivo.com/wp-admin/post.php?post=518&action=edit Creo que es interesante, oportuno y conveniente su lectura, para luego poder opinar y debatir.

Jorge Marichal González, presidente de Ashotel y de la CEHAT

Este domingo, comienzo con El Cotarro de forma “musical”, haciéndome eco del tremendo exitazo que un sencillo pero impresionante coro de góspel de Tenerife está teniendo en YouTube…Como ya he repetido en otras ocasiones, muchas veces se valora más lo de fuera que a los nuestros y, respetando al “Resistiré” del Dúo Dinámico; al “Sobreviviré” de Mónica Naranjo; al “Prisión esperanza”, de Manuel Carrasco; al “Codo con codo” de Jorge Drexler; y hasta “El mundo fuera” de Alejandro Sanz… y a otros muchos. Yo, con mi respeto a todos ellos, me quedo hoy con una agrupación musical “de las nuestras”, un impresionante coro tinerfeño que se llama Gospel Shine Voices y que dirige Gustavo Campos, todo un puntal que siente y vive la música de una forma que contagia y anima a todo el mundo.

Gustavo Campos, director del coro Gospel Shine Voices