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En su momento (cuando estaba formándose y antes de su presentación oficial) dije al chef Pablo Pastor (presidente de ACYRE Canarias) que debían (debíamos) ser absolutamente exquisitos y equilibrados en la formación de la asociación que iba a nacer, en beneficio del sector y la unidad de todos los chefs de Canarias. Me pareció perfecto que Pablo Pastor, fundador de la misma, fuera su primer presidente, pero que la directiva tuviera como vicepresidente un chef de Gran Canaria y, si fuera necesario, hasta seis vicepresidentes (uno por cada isla canaria), que el secretario fuera de Gran Canaria y el tesorero de Tenerife (por ejemplo). Y lo más importante, que se cuidara y hasta mimara esa configuración y la representatividad paritaria.

El gran chef Pablo Pastor, co-fundador y primer presidente de ACYRE Canarias

Me temo que no ha sido así y, de aquellos ingredientes, sale ahora este potaje canario. En el organigrama de la junta directiva de ACYRE Canarias (que se puede ver en su web oficial), de los quince miembros que aparecen y si no me equivoco, solo uno, el chef Germán Blanco, es de Lanzarote. Ahora tendremos en Tenerife a ACYRE Canarias, presidida por el bueno de Pablo Pastor, y en la isla hermana a ACYRE Gran Canaria, presidida por el inquieto Thomas Leeb. Me temo que la hoy ACYRE Canarias se quedará “de facto” como ACYRE Tenerife. De nuevo, otra vez más, dos asociaciones de ámbito provincial. De cara al Gobierno de Canarias, a la misma FACYRE y en muchos estamentos y foros importantes, de nuevo los canarios estaremos provincialmente separados y provincianamente divididos. Y ya se sabe que, cuando en gastronomía los sabores se dispersan… Pero los chefs de Canarias, en este caso y nunca mejor dicho, con la cuchara que han cogido, con esa comerán. Esperemos que bien.

Creo que todos coinciden en que, por el momento, el máximo galardón popular del Carnaval de Tenerife es el denominado “Payasito de Oro” que cada año desde 1981 y en cada carnaval otorga la veterana y emblemática Afilarmónica “Nifú-Nifá” de Santa Cruz de Tenerife. Tuve el inmenso honor de recibir dicho galardón en aquella primera edición de 1981, cuando dirigía nuestra “Fu-Fa” el querido y recordado Enrique González Bethencourt. Desde el privilegio que supuso para mi aquel premio y la responsabilidad que sigue suponiendo y que humildemente asumo, creo que debo manifestarme… y me manifiesto. El Carnaval de Santa Cruz de Tenerife, el de su capital y el de todos sus municipios, pueblos y barrios, ha sido y debe seguir siendo una fiesta alegre y en muchos casos transgresora, pero en la que, en todo momento, ha brillado la sana diversión popular, la ingeniosa crítica y, sobre todo, por el inteligente humor, su permanente tolerancia, el profundo respeto a todo y, en especial, a todas las personas sin distinción alguna.

El querido y recordado Enrique González Bethencourt “alma mater” de la Nifú-Nifá

La libertad general de las personas y más concretamente la libertad de expresión, es un principio fundamental de la propia fiesta carnavalera que, en todo momento y en cualquier caso, debe ser exquisitamente compatibilizado con el profundo respeto a cualquier tipo de creencias religiosas, tendencias sexuales, posibles discapacidades, ideologías políticas y, en definitiva, cualquier aspecto que pudiese ofender a las personas. Por ello, desde mi libertad y responsabilidad, creo y manifiesto que lo presentado por Borja Casillas, el profesor de Educación Infantil que estudia una adaptación para dar religión en colegios, y que ganó el primer premio de la Gala Drag del carnaval 2017 de Las Palmas de Gran Canaria, convertido en “Drag Sethlas”, con una fantasía del diseñador Nelson Rodríguez, estuvo absolutamente fuera de lugar y ha sido un triste y lamentable error por el que, sin necesidad ninguna, se ofende a mucha gente y que, a pesar de su difusión, resonancia y creo que mal entendida “promoción”, hace un flaco favor a la imagen de la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria y, sobre todo, a su ciudadanía. No entro en más polémicas y mucho menos con las personas.

Borja Casillas en una foto sacada de la Televisión Autonómica de Canarias