De nuevo el doctor en Veterinaria y prestigioso investigador palmero del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), Juan Francisco Capote Álvarez, se merece un doble comentario en El Cotarro de hoy. El gran Capote, que ya saben es (entre otras cosas) una autoridad mundial en ganado caprino, gran palomero y magnífico gourmet, ha viajado recientemente a la provincia China de Shaanxi. Allí, Capote impartió una conferencia en el Congreso Internacional de Desarrollo de la industria de la cría de cabras lecheras y asistió al Simposio Internacional sobre Tecnología de la Industria, donde fue nombrado presidente honorario de su comité organizador y fue el único miembro no chino en esta reunión científica.

Juan Francisco Capote, el del centro “traicionando” al Tenisca con la bufanda del “Mensa”, recibiendo en la China (y escoltado por chinas) su merecido reconocimiento internacional.

La cada vez más poderosa Asociación de la Industria de Productos Lácteos de China entregó a Juan Capote su máximo galardón, por el apoyo al desarrollo industrial de aquel país, en la etapa en que era presidente de la Asociación Internacional del Caprino. Además, Capote fue propuesto como miembro de honor de la Asociación China de Criadores de Cabras Lecheras, recibió la medalla de oro del municipio de Taian (Shandong) por el asesoramiento a sus ganaderos en viajes anteriores, participó en la inauguración de la mayor industria de transformación de leche de cabra del mundo y fue entrevistado por la Televisión Central de China en un programa con más 200 millones de espectadores. Me he enterado por último que, gracias a Juan Capote, se está abriendo la posibilidad de que los industriales chinos puedan invertir en Canarias en aspectos que no cubren las industrias del Archipiélago y tengan la oportunidad de importar cabras españolas.

Juan Capote (a la derecha) con el presidente de la China Dairy Industry Association, tras, juntos los dos, poner al monumento a la cabra la bufanda del C.D. Mensajero.

Lo único que ha “mosqueado” a más de un palmero ha sido la clara “traición” china de Juan Capote a la U.D. Tenisca, desde siempre su equipo del alma. Y es que, en las distintas ceremonias de entrega de premios, Juan y restantes invitados solo usaron bufandas rojas, en claro homenaje al C.D. Mensajero (por cierto, mi equipo palmero, todo hay que decirlo) cosa que muchos no le perdonarán a Capote en mucho tiempo. Todo sea por la internacionalidad de Capote y el triunfo de La Palma en el mundo. Amén y… ¡A los vasos!

El presidente del Cabildo de Tenerife, Carlos Alonso apostó por él desde el principio y ya en la inauguración dijo que se le llamara I Foro, en la seguridad de que habrá más ediciones en un próximo futuro. Cierto es que los cocineros, los expertos y los periodistas invitados, internacionales, nacionales y locales, se han quedado encantados y la repercusión en los medios de comunicación ha sido brutal, situando a Tenerife como punto de encuentro y referencia en la cocina de la papa. El chef más “estrellado”, Quique Dacosta (3* Michelin) y el mejor cocinero de Sudamérica, Mitsuharu “Micha” Tsumura, liderando a un elenco de más 30 cocineros que suman casi 20 estrellas Michelin, transmitieron a la organización su reconocimiento y felicitación. En las próximas semanas habrá que hacer un balance más profundo y desapasionado, pero ya es un hecho que Tenerife ha albergado el I Foro y que ha sido todo un éxito, mal que le pese a algún envidioso.

A los pies del Teide: el periodista José Carlos Capel (i), el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, la periodista Raquel Castillo y el productor de papas, Edilberto Soto.