Como he dicho, en Canarias no íbamos a ser muy distintos y uno de los pasteleros más acreditados de nuestras islas, Teobaldo Méndez, nos sorprende cada año con los diseños que salen de su obrador de El Aderno, en Buenavista del Norte. Este año sorprende con huevos de diseño y nombres sugerentes como huevo “Azulejo”, huevo “Colmena”, huevo “Infinito” o un homenaje desde la “parte dulce” de la gastronomía a su “hermano salado” con un huevo de chocolate que, curiosamente, se llama “Huevo “Frito”. Seguro que será la “estrella” en las tiendas de El Aderno. Tenía que ocurrírsele a Teobaldo Méndez quien, por cierto, prepara una nueva y artística sorpresa que presentará oficialmente el próximo 12 de abril… atentos a la dulce noticia…

El gran pastelero, Teobaldo Méndez.

Otra dulce y feliz noticia que adelantó EL DÍAel pasado martes en torno a la hasta hoy llamada Casa Viña Norte en La Laguna, encierra un inmenso cariño a nuestras islas (concretamente a Tenerife y La Laguna) por parte de María de los Ángeles Baca Herrejón, la honorable cónsul honoraria de México en nuestra tierra, y su marido y prestigioso empresario, Frak Westermann, propietario Eurotransmex, la solvente empresa que ha formalizado la compra. A partir de ahora conoceremos el inmueble con el nombre de Casa Canarias-México y esa denominación va a hacer realidad un apasionante proyecto cultural y de hermandad entre México y España, que va a promover María de los Ángeles Bacay que la propia cónsul ha venido imaginando y dándole vueltas desde hace mucho tiempo.

Honorable cónsul María Ángeles Baca.

El inmueble de tres plantas albergará en la tercera las oficinas la sede de Eurotransmex y las del Consulado Honorario, siempre con la desinquietaÁngela Bacaal frente. En la segunda, un gran espacio cultural con exposiciones permanentes y temporales, así como una sala de conferencias y salas multiusos. La planta baja falta por definir, pero me han “soplado” que igual podremos tener una sala de presentación y degustación de productos de México, en donde (espero) no faltará un espacio para el tequila… reposado. María de los Ángeles Bacase ha ganado por méritos propios el ser nombrada “Hija Adoptiva de La Laguna” o, incluso, “Hija adoptiva de Tenerife”. Ahí queda eso.

Sede de la futura Casa Canarias-México, en La Laguna.

Permítanme que hoy llame la atención (en el mejor sentido de la expresión) a todas las cocineras y cocineros de Canarias, recordándoles que ya está abierto el plazo de inscripción para los distintos campeonatos que se van a celebrar dentro del 5º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2018, certamen que se celebrará dentro de exactamente, 51 días.Entre ellos estará como el más veterano, el 14º Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina- Gran Premio Cabildo de Tenerife (que el pasado año ganó el “canarión” José Luis Espino). Todos los años tengo que repetir que las canarias y canarios en general (y las cocineras y cocineros en particular) muchas veces nos subestimamos y nos “achicamos” sin razón alguna o, como decía el mago, “sin necesidad ninguna”…

José Luis Espino, campeón absoluto 2017.