Entre estos chef podemos destacar a Braulio Simancas (restaurante Las Aguas del Gran Hotel Bahía del Duque, en Adeje), Jesús González (restaurante Bogey del hotel Las Madrigueras, en Arona), Luis González (restaurante del Hotel Tigaiga, en el Puerto de la Cruz) Ignacio Hernández Almira (restaurante Jaxana, de próxima apertura en Santa Cruz de Tenerife ), Rubén Cabrera (restaurante La Cúpula del Hotel Jardines de Nivaria, en Adeje), Esteban Gómez (restaurante The Oriental Monkey, en Arona) y Pedro Rodríguez Dios (de la pastelería Pedro Rodríguez Postres, en Los Realejos). Cada uno de estos chefs trabajarán sobre un determinado producto de Tenerife (quesos, gofio, plátano, cochino negro, pescado azul, miel, aguacates y papas antiguas) y sobre los mismos elaborarán cada uno cuatro tapas. Estas tapas serán servidas en el transcurso de los mencionados talleres, en los que técnicos y expertos del Cabildo informarán sobre las características y bondades de cada uno de los productos.

De izquierda a derecha: Alberto Bernabé, Jesús Morales y Pablo Pastor, en otra perspectiva de la presentación del programa de actividades con el que Tenerife intentará consolidarse como destino gastronómico de primer nivel en el marco de la cumbre MadridFusión/Saborea España 2017.

La nueva Asociación de Bodegueros y Viticultores de Tenerife (Aboviten) que preside el bodeguero Enrique Alfonso (Bodega Altos de Trevejos) va a colaborar aportando una sucesión de buenos vinos de Tenerife, que servirán para maridar con cada uno de estos productos y tapas. Simultánea y paralelamente, los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón León (restaurante El Rincón de Juan Carlos en Los Gigantes – Santiago del Teide, con una de las 5 estrellas Michelin con que cuenta nuestra isla) abrirán el congreso Saborea España, presentando mañana, a las 16:15 horas, una importante ponencia sobre “La cocina canaria de Tenerife y las Papas Antiguas”. Justo antes, dicho congreso será inaugurado este año por Carlos Alonso junto con el presidente de Saborea España, el chef Pedro Larumbe, y el de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (Facyre), el chef Mario Sandoval. Lo dicho: esperemos que todo culmine con un sabroso éxito y que, en Canarias, la isla de Tenerife siga siendo, en lo que a gastronomía y vinos se refiere, la luz que va delante…, que es la que alumbra, claro.

Coincidiendo con MadridFusión 2007, Tenerife volvió a la capital del Reino para presentar su cocina ante la Cofradía de la Buena Mesa, presidida por Imelda Moreno y Arteaga, marquesa de Poza (a la derecha) quien felicitó a los chefs David Moraga, Jesús González, Mariano Rodríguez y un jovencísimo Lucas Gamonal (de izda. a dcha.)

Mucha gente habla de un temblor sísmico sucedido la madrugada del día de Reyes en las cercanías de nuestro padre Teide y tan solo a unos tres kilómetros de profundidad. Pero paralelamente, mucha gente habla de otro terremoto (empresarial, en este caso) que podría haber activado otro “volcán” cuya posible erupción podría a su vez acarrear resultados imprevisibles y difíciles de cuantificar… Y es que, tremenda es la que se ha montado con el cambio, cese, sustitución, relevo o como quieran ustedes calificar, al hecho de que mi tocayo presidente de la Confederación Provincial de Empresario de Santa Cruz de Tenerife – CEOE Tenerife, José Carlos Francisco Díaz, haya prescindido (me comentan que casi con nocturnidad y alevosía) de los prestigiosos empresarios Martín García Garzón (Grupo Montesano, Lanzateide y otras empresas), Francisco “Paco” Gómez Méndez (Grupo PIDA, y Lanzateide, y otras empresas) y José Luis García Martínez (ex presidente de la Cámara de Comercio y propietario de Friogar y otras empresas) como puntales de su Comité Ejecutivo, conformado por el propio José Carlos Francisco Díaz como presidente del mismo y hasta 24 personas más. Como si solo tres fueran… “incómodos”.

José Carlos Francisco Díaz

En la Cámara de Comercio de Tenerife hace más de seis años que no se convocan elecciones, pero la renuncia del empresario José Luis García Martínez propició un cambio interno en la presidencia. Uno de los vicepresidentes de la Cámara (pero con mucha vinculación con la CEOE Tenerife) propuso como posible candidato (dando por hecha la cosa) a un prestigioso ejecutivo de una importante empresa, pero que no era (ni es), precisamente, empresario. Comentado el tema con Jorge Alexis Marichal González, empresario y presidente de Ashotel, éste le sugirió como alternativa que se presentara “el jefe del empleado”, a la sazón el sí empresario Modesto Campos Castro (Cenvest, Hormigones Tauce y otras empresas), quien de entrada no aceptó la propuesta. Así las cosas y con el consenso de la directiva de Ashotel, Jorge Marichal propuso como candidato alternativo al bueno de Santiago Sesé Alonso (franquicias de Benetton, Hotel Príncipe Paz y otras empresas) magnífica persona, muy serio, sobradamente preparado y totalmente respetado.

Modesto Campos Castro