Mes: octubre 2017

El presidente del Cabildo de Tenerife, Carlos Alonso apostó por él desde el principio y ya en la inauguración dijo que se le llamara I Foro, en la seguridad de que habrá más ediciones en un próximo futuro. Cierto es que los cocineros, los expertos y los periodistas invitados, internacionales, nacionales y locales, se han quedado encantados y la repercusión en los medios de comunicación ha sido brutal, situando a Tenerife como punto de encuentro y referencia en la cocina de la papa. El chef más “estrellado”, Quique Dacosta (3* Michelin) y el mejor cocinero de Sudamérica, Mitsuharu “Micha” Tsumura, liderando a un elenco de más 30 cocineros que suman casi 20 estrellas Michelin, transmitieron a la organización su reconocimiento y felicitación. En las próximas semanas habrá que hacer un balance más profundo y desapasionado, pero ya es un hecho que Tenerife ha albergado el I Foro y que ha sido todo un éxito, mal que le pese a algún envidioso.

A los pies del Teide: el periodista José Carlos Capel (i), el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, la periodista Raquel Castillo y el productor de papas, Edilberto Soto.

En la “trastienda” del Foro han habido momentos que no olvidaremos, como el vivido el pasado domingo, cuando, acompañados por los periodistas José Carlos Capel (crítico gastronómico de El País y presidente de MadridFusión) y Raquel Castillo (crítica gastronómica de El Mundo y Metrópolis) llevaron a Mitsuhuaru Tsumura y al gran productor Edilberto Soto, fundador y presidente del Consorcio Papas Andinas del Perú (CORPAPA) a visitar el Parque Nacional del Teide y posteriormente ver las fincas, junto al Barranco de Ruiz, en Icod El Alto, donde se plantaron las primeras papas que llegaron a nuestra isla procedentes de Perú, para luego saltar desde Tenerife a Europa. En un momento que ellos mismos calificaron como “mágico”, el bueno de “Micha” y Edilberto temblaron de verdad y soltaron más de una lágrima, cuando metieron sus manos en la tierra y “cosecharon” papas antiguas de Tenerife, sin duda, tataranietas de las venidas desde Perú, allá por 1622, hace casi 400 años. La imagen del momento “cosecha” la tienen arriba en exclusiva.

Mitsuharu “Micha” Tsumura (i) “cosecha” Papas Antiguas de Canarias en Icod El Alto, ayudado por el productor de peruano Edilberto Soto.

Otro momento precioso y no menos “mágico” del Foro, fue cuando Tenerife sirvió (una vez más) de puente tricontinental. En este caso, entre Europa y América, entre España y Perú, entre Tenerife y Lima. En el escenario del Auditorio estaban los cocineros “Micha” Tsumura con su ayudante, Joao Escudero y el productor Edilberto Soto, mientras que en Lima estaban los chefs Virgilio Martínez (Central. Nº4 del mundo según la lista 50Best) y Gastón Acurio (Astrid y Gastón. Nº33 de 50Best), todos ellos embajadores de la papa peruana por el mundo. Puso los pelos de punta verlos en directo, unos aquí y otros allá, hablando de nuestras Papas Antiguas Canarias de Tenerife y compartiendo vivencias, recetas y técnicas. La foto, también en exclusiva, es la de arriba al centro.

En el escenario del I Foro de la Papa, delante, en Tenerife: Joao Escudero (i), “Micha” Tsumura (c) y Edilberto Soto. Detrás, en Perú: Virgilio Martínez (i) y Gastón Acurio.

El “broche de oro” del I Foro se puso en forma de Concurso Nacional de Tortilla de Papas/Patatas, que, tras larga y complicada deliberación del Jurado presidido por Quique Dacosta (3* Michelin) fue ganado por el chef Alberto García Ponte del Mesón O’Pote, en Betanzos (Galicia). El premio para el ganador consistía en su peso en Papas Antiguas de Canarias y, juntos a la par, el consejero de Agricultura del Gobierno, Narvay Quintero, con su homólogo en el Cabildo de Tenerife, Jesús Morales, regalaron a Alberto García sus 73,100 Kg. de peso en papas antiguas de Tenerife.

Alberto García Ponte pesándose para el premio, teniendo como testigos a Narvay Quintero (d) y a Jesús Morales, que aplaude detrás.