MUCHO TOTUFO, MEDIOCRE Y VAGO

El tema parte de que, por imposición de los partidos, o por elección (equivocada) de algún cabeza de lista en las pasadas elecciones, ahora el que preside la corporación (sea presidente de cabildo o alcalde de ayuntamiento) se encuentra con que, de los que llevaba en su propia lista, de verdad de verdad, se queda con una cuarta parte, que son los que valen, porque en el resto hay tremenda cantidad de totufos (palabra canaria) mediocres, torpes y hasta vagos de solemnidad… Al igual que, como también decía el recordado lagunero Juan Ríos Tejera (cariñosamente, Juanito Cabeza), hay más de uno que “mucho jabla jabla y poco jace jace”… Quizá en la actualidad habría que cambiar la frase y decirles a algunos que “mucho Facebook, mucho Twitter y poco rendimiento”, que al final es lo que se necesita. Y créanme que, tanto los alcaldes como los presidentes en esas corporaciones, así como en sus propios partidos (de uno y otro color) y hasta en los medios de comunicación, a estos personajes ya los tienen “calados” (otra expresión canaria). Pero con estos bueyes tendrán que arar hasta el 2019 y ya se sabe que, “el que nace lechón, muere cochino”.

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En cada corporación habrá que arar hasta el 2019 con los “bueyes” que han sido elegidos

VUELVE JULIÁN DUQUE… ¡Y YA VAN DOCE!

Antes había una popular frase publicitaria que anunciaba ¡ya es primavera en El Corte Inglés!… En nuestra tierra y en otoño lo tradicional es decir lo de ¡ya está Julián Duque entre nosotros!… Y es que, efectivamente, en el restaurante El Mirador, en la planta octava de El Corte Inglés de Tres de Mayo y desde el pasado viernes, el gran chef Julián Duque Pascual, maestro asador de Castilla, es el protagonista indiscutible (junto con el equipo de cocina de El Corte Inglés y parte de su propio equipo del restaurante Julián Duque de Segovia, desplazado especialmente a nuestra isla para la ocasión), de la edición número doce (¡ahí es nada!) de las ya populares y esperadas Jornadas de la Cocina de Segovia en Tenerife, que este año se desarrollarán hasta el sábado, día 22, siempre en servicio solo de almuerzo.

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El maestro asador Julián Duque, ya está de nuevo esta semana en El Corte Inglés

COCHINILLO ASADO SIN COLESTEROL

Durante los días de estas Jornadas, se podrá disfrutar en nuestra isla de los mejores asados con los mismos cochinillos y corderos de la Denominación de Origen que habitualmente Julián Duque utiliza en Segovia. La carta-menú preparada para esta semana en Tenerife es un buen resumen de la cocina tradicional de Segovia. Para comenzar, Julián Duque propone el surtido de ibéricos de Castilla y León, la sopa castellana, la clásica morcilla frita segoviana de Bernardos, el chorizo frito de La Matilla, la ensalada de manzana caramelizada con queso de cabra, o el clásico plato de Judiones “Gran Duque”. Como plato principal no puede faltar el cochinillo asado al estilo tradicional de Segovia, o bien el cordero lechal. Para finalizar con un toque dulce, es casi obligado probar alguno de los postres, donde destaca el tradicional ponche segoviano, las milhojas de crema y nata o bien la leche frita. Creo que casi ya no hay mesas sino para mañana lunes y el martes, pero si no se quieren perder el espectáculo gastronómico segoviano protagonizado por Julián Duque en El Corte Inglés, hagan su reserva llamando ya al 630 016 031, o en el propio Restaurante, en el 922 849 400. El que avisa no es traidor.

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Julián Duque a punto de comenzar el tradicional ritual de trocear el cochinillo asado.

 

MOSQUEO DE LA ASOCIACIÓN DE BARMAN

Otro colectivo de profesionales mosqueado y molesto con la organización de la exitosa Culinaria 2016 es el que conforma la Asociación de Barmans de Tenerife (ABT) que preside el desinquieto José Antonio Mesa. Se lamenta el hombre, así como su junta directiva y hasta su junta general celebrada hace unas semanas, que ni el Cabildo a través de Turismo de Tenerife, ni Ashotel ni la gente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE Canarias) les hayan, al menos, invitado. José Antonio Mesa y los suyos están muy tristes (por no decir molestos) con el hecho de que, para los concursos del Certamen Nacional, organizados dentro de Culinaria por la Federación Nacional (FACYRE), no hayan contado para conformar la selección representativa de Canarias, con sus asociados y los ganadores de muchos concursos celebrados en nuestra isla en tiempo y forma. Eso, dice José Antonio, divide y desmotiva.

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El presidente de la ABT, José Antonio Mesa (d) con el campeón tinerfeño, Adrián Hernández Paz.